Cuisine & Recettes

Les fanes de radis ont tout pour quitter le bac à compost et rejoindre la table : leur saveur poivrée […]

Sa plume mêle cuisine généreuse, gestes simples et goût du terroir. Les sauces maison, les produits de saison et les

Une plume culinaire indépendante, chaleureuse et décontractée, qui aime rendre la cuisine du quotidien accessible sans lui enlever son charme.

Le tiramisu au caramel au beurre salé marie la crème onctueuse au mascarpone, le croquant des palets bretons et une

Le rôti de porc au air fryer a tout pour trouver sa place au repas du dimanche : une croûte

Éclairs, choux, tartes aux fruits ou mille-feuilles : la crème pâtissière donne du moelleux à tant de desserts qu’elle mérite

Réussir un plat ne demande pas de connaître une foule de techniques culinaires ni de posséder une batterie d’ustensiles. Quelques

Quand le froid s’installe, la potée savoyarde remet les plats mijotés au centre de la table. Chou vert, pommes de

Un gâteau au limoncello réunit le parfum vif du citron, la douceur des amandes et une mie tendre qui accompagne

Dorées sur les bords, tendres au cœur, les pommes de terre sautées ont ce talent rare de transformer un repas

Quand le temps manque, ces gnocchi crémeux aux épinards et à la feta composent un dîner express sans sacrifier le

Dans le Nord, la gaufre se décline en versions moelleuses, sèches ou fourrées. Cette recette familiale, à la pâte souple

Rédactrice culinaire indépendante, elle explore les produits de saison, les recettes maison et les saveurs du terroir avec un regard

Une gaufre pâle et molle, ou brûlée dehors mais encore crue au cœur : la cuisson au gaufrier réserve parfois

Pour un anniversaire, le buffet froid a un avantage précieux : les plats se préparent en partie à l’avance et

Une tarte aux amandes n’a pas besoin d’une longue liste d’étapes pour trouver sa place sur la table du goûter.

Un plat avec des légumes n’a rien d’ennuyeux : une courge rôtie, une poêlée parfumée ou quelques légumes glissés dans

Le clafoutis aux cerises congelées a ce petit charme des desserts sans façon qui tombent toujours juste. Avec une bonne

Quand les cerises arrivent à pleine saison, la vraie difficulté n’est pas tant de trouver une bonne recette tarte que

Le collier d’agneau a tout du morceau qu’on sous-estime avant de l’avoir goûté. Avec une cuisson lente, il devient fondant,

Quand les beaux jours donnent envie d’une assiette fraîche sans passer des heures derrière les fourneaux, la salade de lentilles

Préparer une pâte à pizza maison ne demande ni matériel sophistiqué ni geste de chef, seulement quelques bons réflexes. Avec

Chaque fin novembre, Thanksgiving remet la table au centre de la fête. Derrière la dinde, la cuisine généreuse et les

Quand les températures montent, les crudités reviennent avec évidence dans les assiettes. Carottes, radis, concombre, chou-rave ou betterave crue offrent

Quand les poires fraîches arrivent sur l’étal, la tarte au chocolat prend tout de suite un air de dessert de

Quand les invités débarquent à l’improviste, la verrine au mascarpone a ce petit air de dessert sauvetage qui change tout.

La roquette, souvent cantonnée à quelques feuilles sur une pizza ou dans une salade, mérite bien plus de place en

Dans les fournils comme dans les cuisines d’aujourd’hui, le levain naturel garde cette petite longueur d’avance sur le temps. Né

Quand une banane devient trop mûre, elle a rarement sa place à la poubelle. Associée à l’avoine, elle se transforme

Associer le boulgour et le quinoa, c’est miser sur deux céréales qui se complètent à merveille dans un plat sain

Les gambas ont ce petit pouvoir de transformer une table du quotidien en repas qui fait envie. Avec leur chair

Le barre de chocolat glissée dans un pain au chocolat fait toute la différence entre une viennoiserie correcte et une

Quand le froid s’installe, la bombe chocolat chaud transforme un simple verre de lait en boisson gourmande pleine de surprise.

Le camembert au barbecue a ce petit côté généreux qui plaît à tous les coups : une croûte légèrement saisie, un

Quand les bananes deviennent trop mûres, le clafouti à la banane s’impose comme une idée simple et réconfortante. Ce dessert

Quand les poires arrivent avec leur chair fondante et leur parfum délicat, la tarte prend tout de suite des airs

Le persil ne se contente pas de finir un plat en beauté. Cette herbe du quotidien cache une vraie densité

Quand une plaque de cookies sort du four, difficile de ne pas s’approcher pour respirer ce parfum de beurre, de

Le yaourt chocolat à la yaourtière a ce petit quelque chose de réconfortant qu’on aime retrouver au dessert comme au

Le tajine kefta a ce petit pouvoir rare : réunir autour de la table sans en faire trop. Entre la

Entre la douceur du miel, le caractère du fromage de chèvre et la fraîcheur acidulée de la tomate, cette pizza

La viande de sanglier a ce petit quelque chose de franc et de profond qui plaît aux cuisines d’aujourd’hui : un

Le tartar saumon mangue a tout du plat estival qui met tout le monde d’accord : une texture fondante, des notes

Quand les pommes de terre rôties sortent du four avec une belle croûte dorée et un cœur tendre, l’accompagnement prend

Un gâteau rapide sans oeuf n’a rien d’un plan B tristounet. Bien pensé, il donne un gâteau moelleux, parfumé, prêt

La gaufre healthy a ce petit talent rare : elle rassure autant qu’elle régale. Entre le parfum doré de la pâte,

Dans une cuisine bien pensée, un reste n’a rien d’un renoncement. Un fond de légumes, un peu de riz, une

Une bonne sauce change tout : une volaille un peu sage devient gourmande, des légumes prennent du relief, un gratin gagne

Bien doser les épices et les aromates change tout : un plat simple gagne en relief, une cuisson prend du caractère,

Un bon voyage culinaire ne demande ni passeport ni matériel de chef. Avec quelques épices bien choisies, des produits du

Ne plus négliger le petit-déjeuner, c’est se donner l’élan nécessaire pour commencer la journée du bon pied. Pourtant, le temps

La plancha et le barbecue sont devenus les alliés incontournables des beaux jours. Maîtriser leurs spécificités, choisir la bonne marinade

La pâtisserie maison est un art accessible quand on comprend ses fondamentaux. Maîtriser les bases, c’est s’approprier des techniques simples

Avec l’arrivée des beaux jours, opter pour des recettes légères et savoureuses devient une véritable invitation à allier plaisir gustatif